Elaborar brioches es una tarea satisfactoria, ya que su textura es suave y dulce, perfectos para meriendas, ya que es una masa que se hace con levadura debe prepararse con anterioridad, aquí te dejamos la receta, puedes acompañarla con mermelada, queso fresco y es ideal para acompañar con café, en la hora del desayuno.
Ingredientes:
1 cucharada de levadura
1/8 taza de miel
½ cucharadita de sal
¼ taza de agua caliente
¼ taza de polvo de leche vegetal
2½ tazas de harina de trigo todo uso
½ taza de aceite
2 huevos enteros más una clara de huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar
Preparación:
1 Colocar el agua, 1 cucharadita de azúcar, sal y la levadura en un bol grande y mezclar ligeramente.
2 Mezclar una taza de harina con el polvo de leche vegetal.
3 Agregar el aceite, la miel y los huevos, (reservando las yemas) batir mientras va agregando la harina restante lentamente, terminar amasando, ya sea con las manos o con un procesador hasta que al tocar la masa ésta no se pegue de las manos y forme fácilmente una bola.
4 Cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar tibio hasta que se duplique su volumen.
5 Con el puño, hundir el centro de masa. Amasar un minuto y formar los brioches.
6 Forme los brioches estirando y doblando hacia abajo la masa hasta que la superficie esté lisa.
7 Colocar en los moldes para ponquecitos. Pintar los brioches con la yema de huevo. 8 Hornear a 185°C (sin precalentar) durante 20 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.
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