Los buñuelos de pescado son perfectos para aquellos pequeños que no les gusta comer esta proteína. Pero como es bien sabido, consumir pescado aporta proteínas, minerales y otros nutrientes al organismo, importantísimos cuando se está en la etapa de desarrollo y crecimiento.
Según indica la religión, en Jueves Santo no se debería consumir carnes rojas, por ello, esta receta atractiva para los niños y adultos.
Esta preparación de bolitas de masa crujientes por fuera y suaves por dentro, cargadas de sabor y aporte nutricional, podrás elaborarla y congelar. Así podrás tener todo preparado para no tener que cocinar durante los días festivos.
Buñuelos de pescado
Ingredientes para 4 personas
250 g de merluza.
1 diente de ajo.
Una cebolla pequeña.
Un huevo.
Yema de huevo, 1.
3 cucharadas de perejil picado.
½ cucharada de bicarbonato de sodio.
1¼ tazas de harina de trigo.
¾ taza de agua.
Sal, 1 pizca.
Preparación
– Con la merluza limpia, cocínala a fuego alto con abundante agua durante 1 hora u hora y media, o hasta que esté blanda. Escurre y enfría. (Si utilizas otro tipo de pescado, se cocinará con menos tiempo)
– Desmenuza el pescado. Reserva.
– Bate el huevo junto con la yema del otro huevo.
– Mezcla los huevos batidos con la harina, el bicarbonato, el agua y la pizca de sal hasta integrar todos los ingredientes y obtener una mezcla homogénea.
– Incorpora a la mezcla el perejil, la cebolla y el ajo, todos finamente picados y la merluza desmenuzada.
– Calienta el aceite a fuego medio-alto, y con la ayuda de una cuchara, vierte cucharadas de la mezcla en el aceite y dora por todos los lados.
– Si tienes la preparación congelada, no necesitarás descongelar para freír.
– Sirve caliente decorado con perejil picado por encima, y lo puedes acompañar de un cremoso puré de papas.
¡Buen provecho!
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