Churros, mucho se dice del origen de este delicioso postre. Desde que viene de México, España o Portugal, pero lo cierto es que esta masa frita proviene del oriente, y es muy consumida en Venezuela.
Los churros son una masa en forma cilíndrica frita espolvoreada con azúcar con topping de sirope de chocolate o dulce de leche. Son muy fáciles de hacer, y aquí te dejamos su paso a paso.
Churros
Ingredientes para 4 personas
250 g harina de trigo todo uso.
Agua, 250 g.
1 cucharadita de sal.
Azúcar para espolvorear.
Aceite.
Chocolate en taza
Ingredientes para 4 personas
400 g de chocolate negro en tableta.
Un litro de leche entera.
Canela, 1 rama.
30 g de azúcar (opcional).
Preparación de los churros
– Calienta el agua con la sal, y una vez que entre en ebullición, agrega la harina y mezcla bien hasta que obtengas una masa pegajosa y compacta.
– Coloca la masa dentro de la churrera -es lo ideal para que quede compacta y sin aire y puedas dosificar a la hora de freír-, pero de no tenerla puedes sustituirla por una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella.
– Calentamos el aceite, y una vez caliente, vamos agregando tiras de churros directo al aceite caliente. Doramos bien por todos los lados.
– Pasamos las tiras de churros fritas calientes sobre el azúcar para que se les pegue.
– Sirve bien caliente y puedes colocarle por encima tiras de chocolate, caramelo o dulce de leche.
Preparación del chocolate
– Calienta la leche con la canela, y si deseas colocarle azúcar, también la incorporas a calentar junto con la leche.
– Cuando la leche esté caliente (sin hervir) agrega el chocolate en trozos para disolverlo.
– Remueve con una cuchara de madera hasta disolver el chocolate y que todos los ingredientes se integren.
– Cuando empiece a hervir retira del fuego, y al terminar de burbujear vuelve a colocar en la hornilla caliente hasta hervir nuevamente. El doble hervor hará que el chocolate esté más espeso.
– Sí aún deseas el chocolate más espeso, elimina un poco de leche de la receta y agrega 15 gramos de fécula de maíz, incorporando estos ingredientes al momento en que el chocolate esté disuelto, pero sin llegar a ebullición.
¡Buen provecho!
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