Los muffins son un alimento dulce elaborado de forma similar a las magdalenas, pero con ingredientes distintos. Estos son una especie de pan suave que se consume preferiblemente en el desayuno o la merienda, y según las preferencias del comensal pueden ser de frutas, frutos secos, especias o chocolate.
¿Te provoca, pero no quieres cometer excesos? Te compartimos la receta de muffins sin harina ni azúcar, una preparación ideal para que comas sin culpa.
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Esta es una preparación bastante saludable que pueden comer niños, adultos e incluso los celiacos.
Por otra parte, su preparación es tan sencilla, que al momento de que se te antoje puedes realizarlos y en cuestión de minutos ya podrás disfrutarlos tanto en el desayuno, la cena o la merienda.
Ingredientes para muffins
- Yogur griego (200 gramos)
- Polvo de hornear
- Stevia (1 cucharadita)
- Huevos (2)
- Coco rallado (50 gramos)
- Esencia de vainilla (1 chorrito)
- Ralladura de limón
Preparación
1. Colocar en un recipiente los dos huevos, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, el coco rallado, la stevia, la ralladura de limón y el yogur griego, y mezclar bien hasta que todo quede completamente integrado.
2. Cuando ya tengas esa mezcla homogénea, verter en moldes de muffins.
3. Meter al horno a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente 20 minutos.
4. Una vez transcurrido el tiempo, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. Jamás los dejes en el horno, aunque esté apagado, pues el calor los seguirá cocinando.
5. Si lo deseas, puedes decorarlos con frutos secos, canela, o si deseas romper la dieta, acompaña con Nutella, crema de maní, dulce de leche, mermelada casera o queso crema.
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