2001online.com | Yamileth Niño
La diabetes es una enfermedad que se presenta cuando el nivel de glucosa en la sangre, es alto. Aunque no tiene cura, las personas con diabetes pueden tomar medidas para controlar su padecimiento, manteniendo una vida sana y una alimentación balanceada.
No tiene que restringirse de consumir aquellos alimentos que le gusta, solo debe comer porciones más pequeñas y con menos frecuencia. Para este Día Mundial de la Diabetes el chef Carlos Aguirre @mantuanochef comparte dos recetas especiales.
Envoltinis de pollo a la florentina
Ingredientes:
4 filetes de pollo deshuesado y sin piel
Medio paquete de ricota
Medio paquete de espinacas
4 dientes de ajo
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1 Salpimentar las milanesas de pollo y reservar.
2 Lavar las espinacas y cocinar al vapor por cinco minutos, luego escurrir, enfriar y picar.
3 Mezclar la ricotta con la espinaca picadita y especias al gusto.
4 Extender una hoja de papel aluminio aceitada ligeramente y colocar las milanesas con la mezcla de ricota y espinacas y enrollar. Hornear por media hora aprox. Quitar el papel de aluminio y picar en ruedas, servir con vegetales grillados.
Tip: Para cocinar mejor la pechuga con el relleno, envolver primero con papel film, apretar hasta que quede como un rollo, luego cubra con papel de aluminio.
Brownie de chocolate
Ingredientes:
1 taza de margarina light
½ taza de edulcorante
¾ tazas de harina leudante
¼ taza de cacao en polvo
8 huevos
½ taza de café negro
1 taza de nueces picadas
½ taza de chocolate sin azúcar troceado fino
1 cdta de bicarbonato
Preparación:
1 Bata la margarina con el edulcorante hasta blanquear. Una los ingredientes secos e ir agregando a velocidad media alternando con los huevos, el café y la vainilla.
2 Agregar en forma envolvente las nueces troceadas y el chocolate. Vaciar en placa para hornear engrasada y enharinada. Hornear de 15 a 20 minutos a 350 grados centígrados o hasta meter un palillo y salga seco. Desmoldar y picar en cuadros de 4 x 4.
Tip: Puede servir tibio acompañado de helado de vainilla light.
2020-11-14
Para mantenerte informado sigue nuestro canal en Telegram https://t.me/Diario2001Online