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El sushi son porciones de un rollo largo cuya base es un arroz aromatizado con vinagre y enrollado en algas y otros ingredientes. Se recomienda acompañarlo de sake (vino de arroz japonés) o vino blanco.
El plato tradicional se come con la mano, aunque a menudo se sirve con palillos. No es tan difícil prepararlo en casa, solo debe seguir el siguiente paso a paso:
Sunset roll
Tiempo 50 min
1 porciones
Ingredientes:
1 trozo grande de salmón
Atún en rebanadas
Una hoja de alga marina (nori)
2 lonjas de aguacate
Queso crema
Para la ensalada de surimi:
2 rollitos de palmitos de cangrejo (surimi)
Salsa spicy (mayonesa y sirachy)
Topping de salmón
Arroz para sushi:
500 g de arroz especial para sushi
4 tazas de agua
1 taza de vinagre de arroz
Utensilios:
Esterilla envuelta en papel transparente
Cuchara
Cuchillo
Preparación:
1 Tenga a mano un trozo grande de salmón y atún fresco. Sobre la esterilla extienda el arroz con los dedos o una cuchara y coloque sobre el arroz el alga marina (nori).
2 Incorpore el queso crema en el centro del alga marina. Añada las dos lonjas de aguacate al lado del queso crema.
Paso 1 Paso 2
3 Corte una tira larga de salmón y coloque sobre el alga.
4 Tome las puntas inferiores de la esterilla y gire hasta llegar al centro de la hoja, de manera que los ingredientes queden dentro de ella.
Paso 3 Paso 4
5 Enrolle completamente la esterilla y forme el roll apretando suavemente. Quite la esterilla.
6 Coloca en el tope 3 lonjas de salmón.
Paso 5 Paso 6
7 Intercale el atún con el salmón en el tope del roll.
8 Con un cuchillo filoso y mojado, corte 11 porciones.
Paso 7 Paso 8
9 Sirva sobre un plato los sunset roll.
10 Para la ensalada de surimi: coloque en un bol los palmitos de cangrejo deshilachado con la salsa spicy (mezcla de mayonesa y sirachy). Sirva sobre los roll.
Paso 9 Paso 10
Para el arroz: Cocine el arroz con el agua (en una olla arrocera) durante 20 minutos, a fuego alto. Retire del fuego y deje reposar por 15 minutos, sin destapar. Incorpore el vinagre de arroz y mezcle. Cubra con un paño húmedo y trabaje con el arroz cuando esté casi frío.
Receta cortesía: @chefangelfreites @Cocothairest
2020-11-24
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