El atún fresco es una buena fuente de vitaminas y minerales. Su consumo favorece la salud de los huesos y dientes, pues ayuda a la absorción de calcio y fósforo. Además, reduce los niveles de colesterol en la sangre.
Por tanto, si buscas un alimento nutritivo, el atún fresco es una buena opción, porque predominan las proteínas de calidad y ácidos grasos como el omega 3, que cuidan el sistema cardiovascular.
¿No sabes cómo prepararlo? Te compartimos una receta sencilla que puedes preparar para tus comidas del día a día, comenzando en estos días de Semana Santa.
Ingredientes para hacer atún fresco
– Atún fresco (4 filetes)
– Zanahorias (4)
– Calabacín (2)
– Ajo (2 dientes)
– Aceite de oliva (5 cucharadas para el atún y 100 ml para el pesto)
– Pimienta
– Sal
Para el pesto
– Aguacate (1)
– Zumo de limón (1 cucharada)
– Hojas de menta
– Eneldo (1 ramita)
– Dientes de ajo (1)
– Avellanas peladas tostadas (60 g)
– Queso parmesano rallado (50 g)
Decoración
– Hojas de menta
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Preparación
1. Lavar la menta y el eneldo, secar y picar finamente.
2. Cortar el aguacate por la mitad, pelar y retirar la pulpa con una cuchara.
3. Trocear la pulpa del aguacate, colocar en un bol y triturar.
4. Agregar el zumo de limón, el ajo pelado, una cucharada de menta, el eneldo, las avellanas, el queso parmesano, el aceite de oliva virgen y una pizca de sal, hasta que consigas una pasta fina y suave.
5. Posteriormente, lavar las zanahorias y los calabacines. Secar con papel absorbente y cortar en láminas finas a lo largo con una mandolina. Escaldar las hortalizas en agua durante dos minutos, escurrir y refrescar con agua fría.
6. Saltear las verduras en una sartén a fuego medio con 2 o 3 cucharadas de aceite. Luego, agregar los ajos pelados y picados para dorarlos.
7. Incorporar la zanahoria y el calabacín y saltear durante un minuto. Retirar y salpimentar.
8. Engrasar con el aceite restante una parrilla o una plancha y calentar.
9. Salpimentar los filetes de atún fresco y asar durante 2 o 3 minutos por cada lado, dependiendo del punto que desee.
10. Retirar los filetes de atún fresco y colocar en los platos con las verduras salteadas. Decorar con las hojitas de menta previamente lavadas y servir con el pesto de aguacate.
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2024-03-21
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