El majarete es uno de esos postres que evocan recuerdos de infancia, tardes en familia y tradiciones culinarias que se pasan de generación en generación. Muy popular en países del Caribe como Venezuela, República Dominicana, y Cuba, este delicioso manjar se destaca por su textura suave, su sabor a coco y maíz, y su aroma a canela.
Aunque su preparación puede variar ligeramente según el país o incluso según la familia que lo prepare, el majarete conserva una esencia común: es un postre sencillo, casero y lleno de sabor.
Antiguamente, se elaboraba a base de maíz tierno rallado a mano, lo cual le daba un sabor aún más auténtico. Hoy en día, es común utilizar harina de maíz precocida o maicena, lo que simplifica mucho el proceso sin perder su carácter tradicional.
Su textura es similar a la de un flan o pudín suave, y se sirve generalmente frío, adornado con canela en polvo. En muchas casas es típico prepararlo para ocasiones especiales o como un regalo dulce después de una comida festiva.
Majarete
Ingredientes para 4 porciones
1 taza de harina de maíz precocida
2 tazas de leche líquida
1 taza de leche de coco
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 ramita de canela (opcional)
Canela en polvo para espolvorear
Preparación
- Mezcla la leche líquida con la leche de coco, el azúcar, la sal, la vainilla y la ramita de canela.
- Calienta a fuego medio y revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva.
- Poco a poco, añade la harina de maíz, removiendo constantemente para evitar grumos. Puedes colar la mezcla si lo prefieres más fino.
- Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla espese. Esto puede tomar entre 10 y 15 minutos.
- Una vez espeso, retira del fuego y vierte la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas.
- Al servir, espolvorea con canela en polvo al gusto.
¡Buen provecho!
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