El budín de pan es una receta que nos ofrecerá un postre extraordinariamente delicioso, al mismo tiempo que realizaremos cocina de aprovechamiento. Esto debido a que para su preparación, podemos utilizar pan del día anterior, ya que al mojarlo en leche, quedará perfectamente blando.
Este postre posee una consistencia, y preparación, muy parecida al flan de huevo, pero este budín tendrá un poco más de consistencia y cuerpo. El resultado final tendrá una consistencia intermedia entre el bizcocho y el flan. ¡Totalmente delicioso!
A continuación te presentamos el paso a paso de la receta tradicional, pero tú puedes agregarle cualquier otro ingrediente que te apetezca, como alguna fruta, hierba aromática, e incluso un poco de licor como el brandi. Toma nota.
Budín de pan
Ingredientes
6 rebanadas de pan de sándwich blanco sin corteza.
5 huevos.
600 ml de leche entera.
1 cucharada de esencia de vainilla.
225 g de azúcar.
Caramelo líquido, 6 cucharadas.
Preparación
– Corta el pan en dados. Puedes utilizar cualquier otro tipo de pan retirando su corteza. Reserva.
– Calienta la leche junto con el azúcar, removiendo bien para disolver el azúcar. Cuando se disuelva el azúcar, retira del fuego y agrega la esencia de vainilla.
– Vierte la leche sobre el pan en trozos y deja que se impregne completamente. Déjalo absorber por unos 5 minutos aproximadamente.
– Bate los huevos e incorpóralos al pan con leche.
– Tritura todo con una batidora de mano.
– En un molde de 25x10x7, extiende bien el caramelo sobre la base y las paredes del molde.
– Coloca en el molde la mezcla de pan.
– Sobre una bandeja con agua caliente, coloca el molde para hornear tapado con papel aluminio.
– Hornea a 180 ºC por 1 hora 30 minutos, o hasta que esté perfectamente cuajado. Sabrás que está listo cuando al pincharlo con un mondadientes, este salga seco.
– Deja que enfríe completamente y luego refrigera.
– Para servir, desmolda y decora con frutos rojos y unas hojitas de menta.
¡Buen provecho!
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