La Chicago-style pizza, también conocida como Stuffed deep dish pizza, es una obra maestra culinaria que combina una masa gruesa y crujiente con un relleno abundante y una salsa deliciosa.
Su origen se remonta a principios del siglo XX en Chicago, Illinois, donde rápidamente se convirtió en un ícono de la ciudad.
Este plato se sirve mejor caliente y cortada en porciones generosas. Se puede comer con las manos o con tenedor y cuchillo. Es ideal para compartir con amigos y familiares, ya que cada porción es una comida completa en sí misma.
Chicago-style pizza
Ingredientes
Masa
450 g de harina de trigo
1 cucharadita de levadura seca activa
Una cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
200 ml de agua tibia
Salsa
800 g de tomates triturados
Cebolla pequeña, picada, 1
2 dientes de ajo, picados
Orégano seco, 1 cucharadita
½ cucharadita de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
Relleno
500 g de queso mozzarella rallado
250 g de pepperoni, cortado en rodajas
Cebolla morada, en rodajas finas ½
Pimentón verde, cortado en tiras finas, 1
Aceite de oliva, 3 cucharadas
Preparación
Masa
– En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. Agrega el aceite de oliva y el agua tibia, y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Salsa
– En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén tiernos. Incorpora los tomates triturados, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Relleno
– En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Saltea el pepperoni durante unos minutos hasta que esté dorado. Retira del fuego y reserva.
Armado
– Precalienta el horno a 200°C. Engrasa un molde para horno profundo de 23 cm. Divide la masa en dos partes. Estira una de las partes en un disco lo suficientemente grande para cubrir el fondo y los lados del molde.
– Distribuye la mitad de la salsa sobre la masa. Cubre con la mitad del queso mozzarella, el pepperoni, la cebolla morada y el pimiento verde. Agrega la otra mitad de la salsa y el queso mozzarella restante.
– Estira la segunda porción de masa en un disco y cubre el relleno. Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para sellar. Puedes pellizcar los bordes para crear un diseño decorativo.
– Hornea la pizza durante 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté completamente derretido y burbujeante. Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.
¡Bun provecho!
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