La crema de auyama es uno de los caldos más cotizados por los amantes de las sopas, ya que, es muy nutritiva y puede consumirse constantemente. Además, es muy fácil y rápida de cocinar.
En ese sentido, la receta original ha tenido varias modificaciones en función de quien la realice, puesto que, cada quien la agrega su ingrediente favorito para darle un toque personalizado al platillo.
Por ende, ha surgido la crema de auyama con pollo, la cual comúnmente se consume en Venezuela y Colombia, durante la hora de almuerzo o en la cena.
Ingredientes
1 kilo de auyama.
2 cebollas.
1 pechuga de pollo.
5 papas.
2 cucharaditas de sal.
1 cucharadita de pimienta.
150 ml de crema de leche.
50 ml de aceite de oliva.
3 dientes de ajo.
50 g de cilantro.
Preparación de la crema de auyama
- Hierve la pechuga de pollo hasta que se ablande.
- Desmecha el pollo y déjalo reposar.
- Quítale la concha a la auyama, pícala en pequeños trozos y hiérvela hasta que se ablande.
- Retira la auyama del fuego y déjala reposar durante 15 minutos.
- Quítale la concha a las papas y hiérvelas hasta que se ablanden.
- Retira las papas del fuego y déjalas reposar durante 10 minutos.
- En una olla agrega la crema de leche, la auyama cocida y el pollo, cocínalo todo a fuego lento durante 10 minutos.
- Añade la sal, pimienta, ajo y cebollas picadas a la mezcla.
- Retira la mezcla del fuego, déjala reposar durante 5 minutos y procede a emplatar.
- Añade cilantro al gusto para decorar.
Cabe destacar, que este tipo de crema es una de las favoritas de los adultos mayores, quienes les agrada la explosión de sabores de dicho platillo.
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