Para quienes no comen proteínas y también para aquellas que se cuidan las cremas son ideales para un almuerzo o una entrada. Aquí tienes la receta de una versión de:
Crema de auyama con todo el sabor criollo:
Ingredientes
1 kilo de auyama
1 tallo de ajo porro cortadito (parte blanca)
1 cebolla cortada en cuadritos medianos
2 papas cortadas en cuadritos medianos
Ajo molido con aceite
Caldo de pollo
Crema de leche
Sal
Aceite
Preparación
1 Sofreír el ajo porro, la cebolla y ajo con aceite, cocinar revolviendo constantemente, hasta cristalizar.
2 Agregar el caldo más una porción de agua, dejar hervir, agregar la auyama y cocinar hasta que esté blanda, retirar del fuego y añadir la crema de leche.
3 Licuar y agregar más crema de leche, sin dejar de batir enérgicamente. Sazonar al gusto.
4 Al momento de servir agregar cubitos de queso blanco y pan tostado.
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