Si te gusta el flan, este de cambur le dará otro nivel a tu postre preferido. El flan de cambur es una forma diferente y deliciosa de consumir el tradicional dulce, aprovechando la fruta de temporada.
Flan de cambur
Ingredientes para 8 raciones
280 g de azúcar.
30 g de agua.
500 g de leche entera.
6 huevos.
4 cambures maduros.
Preparación
– Para preparar el caramelo une 120 gramos de azúcar con 30 gramos de agua y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado.
– Vierte el caramelo en moldes flaneros individuales. También puedes hacerlo en un solo molde grande para flan. Reserva.
– Coloca la leche en la batidora junto con los huevos y el restante de azúcar. Bate hasta que todos los ingredientes se integren por completo y quede una mezcla homogénea.
– Pela los cambures y trocéalos en pedazos pequeños.
– Agrégalos a la mezcla batida de huevos y azúcar, y bate hasta integrar todo perfectamente.
– Pasa la mezcla a las flaneras individuales o al molde grande de flan.
– Con el horno precalentado a 180º C, hornea el flan a baño María por 40 minutos, con cuidado de tapar bien los moldes para que no le entre nada de agua. Siempre deberás colocar el nivel del agua por debajo de la mitad del alto del molde.
– Cuando introduzcas un cuchillo en el flan y este salga seco sabrás que ya está listo.
– Retira del horno y deja enfriar por completo en el molde.
– Una vez fríos lleva a la nevera por mínimo 4 horas.
– Transcurrido el tiempo, retira de la nevera y desmolda para servir.
– Puedes presentar tu flan de cambur con algunas rodajas de la fruta fresca en forma decorativa junto a una hojita de menta.
¡Buen provecho!
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