Los crepes son un plato versátil que puede servir para un desayuno, como para una cena, al igual que los puedes rellenas con ingredientes salados, o dulces para un rico postre o merienda.
Son originarios de Francia, concretamente de Bretaña, y con pocos ingredientes podrás tener deliciosos crepes rellenos con los ingredientes de tu preferencia. Aquí te dejamos el paso a paso de cómo hacerlos junto a tres rellenos salados. Toma nota.
Ingredientes para los crepes
3 huevos.
150 g de harina.
1 cucharadita de mantequilla.
250 ml. de leche.
1 cucharada de aceite de oliva.
Una pizca de sal.
Preparación de los crepes
– Bate los huevos junto con la harina, la leche, el aceite y la pizca de sal hasta obtener una mezcla espesa. Reserva tapada en la nevera por 2 horas.
– Funde la mantequilla en un sartén y vierte un poco de la mezcla de la crepe (no debe ser mucha para que los crepes queden finos).
– Cuando cuaje dale la vuelta y cocina por el otro lado un minuto más.
– Repite el proceso hasta gastar toda la mezcla.
Ingredientes relleno de champiñones
Aceite de oliva.
350 g de champiñones.
90 g de jamón.
1 cebolla.
Sal.
Paté.
Preparación relleno de champiñones
– Salteamos la cebolla picada finamente en el aceite.
– Una vez salteada la cebolla, agregamos los champiñones limpios y cortados finamente. Salteamos unos minutos más.
– Añadimos el jamón en tacos y mezclamos con el reso delos ingredientes.
– Añade paté a la crepe antes de colocar el relleno de champiñones.
Ingredientes relleno de espárragos
1 cebolla.
7 espárragos.
150 g de nata.
50 g de queso parmesano.
10 g de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación relleno de espárragos
– Sofríe la cebolla bien picada en el aceite durante 7 minutos.
– Cocina los espárragos limpios en tamaño de ½ cm salpimentados al gusto. Reserva.
– Calienta la nata en un sartén y agrega el queso. Mezcla por 5 minutos.
– Rellena los crepes con los espárragos cocidos y la salsa de queso.
Ingredientes relleno de pollo
2 pechugas de pollo.
1 cebolla.
1 pimentón.
1 diente de ajo.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta.
1 queso crema.
Preparación relleno de pollo
– Cocina las pechugas de pollo y luego córtalas en tiras finas o desmenúzalas.
– Haz un sofrito con el pollo, las cebollas, los pimentones, el ajo, la sal y la pimienta (todo cortado muy fino).
– Diluye el queso crema con un poco de leche y ve incorporando en el sofrito hasta que tome textura cremosa.
– Rellena los crepes con la mezcla caliente.
¡Buen provecho!