El pescado es un alimento fundamental en nuestra dieta diaria. Nada más rico que disfrutar de los sabores del mar comiendo un rico pescadito frito.
Pero no solo es rico en sabor, sino que consumir pescado regularmente nos aportará grandes beneficios a nuestro organismo. Como ácidos grasos omega 3, proteínas, vitaminas, y minerales esenciales.
Para la elaboración de esta receta, te recomendamos utilizar merluza, pero cualquier pescado blanco servirá. Y como si sus nutrientes fueran poco, la merluza es baja en grasas y calorías.
Toma nota de este paso a paso de cómo preparar un rico y crujiente filete de merluza empanizado acompañado de salsa tártara.
Pescado merluza empanizada
Ingredientes
4 filetes de merluza.
1 huevo.
3 cucharadas de queso pecorino.
¾ de taza de pan rallado.
Harina de trigo, 3 cucharadas.
Una cucharadita de mostaza.
Salsa de soya, 1 cucharadita.
Sal, pimienta y orégano al gusto.
Preparación
– Bate ligeramente el huevo y agrégale la mostaza, la salsa de soya y un poco de pimienta. Mezcla todo muy bien.
– En otro envase, suficientemente grande para que quepan los filetes de pescado, mezcla el pan rallado, el queso pecorino rallado, la harina, el orégano (en polvo o seco), la sal y la pimienta.
– Pasa cada filete de merluza por la mezcla de pan, luego por la de huevo, y finaliza pasando el pescado una vez más por la mezcla de pan.
– Una vez rebosados todo los filetes, mete en la nevera por dos horas.
– Transcurrido el tiempo, fríe cada filete en abundante aceite hasta que estén dorados. Otra manera de cocinarlos es metiéndolos al horno a 175 °C por 20 minutos.
Salsa tártara
Ingredientes
200 g de mayonesa.
50 g de pepinillos en vinagre.
Alcaparras, 50 g.
25 g de cebolla.
Mostaza, 1 cucharada.
Perejil, 1 cucharada.
Zumo de ½ limón.
Preparación:
– Pica las alcaparras, los pepinillos y la cebolla he incorpora en la batidora.
– Agrégales la mayonesa, la mostaza, el perejil y el zumo de limón, y mezcla todo muy bien. Bate hasta obtener la consistencia deseada en espesor (mientras más batas, menos trozos conseguirás en la salsa).
¡Buen provecho!
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