Desde siempre el pan se ha considerado un alimento importante en torno a la mesa familiar. Cuando hablamos del pan, sabemos que es una masa de un cereal molido, amasado, fermentado y horneado. Pero, no ha sido así desde siempre se conoce por antecedentes que anteriormente era una especie de galleta redonda, dura, hecha con agua y trigo, y cocida sin fermentar; el llamado pan ázimo.
El valor nutritivo del pan está determinado por los ingredientes que se utilizan en su elaboración. Es un alimento que goza de una gran aceptación por su sabor y múltiples maneras de prepararlo. Hoy compartimos dos recetas deliciosas de Dorita Gakneras @doritag y deleite a la familia este fin de semana.
Pan de costra con fondue de queso
Ingredientes
1 diente de ajo
12 panes de costra dura
500 g de queso de cabra natural
150 cc de caldo de pollo u/o vino blanco espumante o cerveza
Aceite de oliva
Ramitas de romero frescas
Nuez moscada
Pimienta negra recién molida
Preparación
1 Cortar a cada pan con un cuchillo un círculo de la parte superior de la costra y retirar con delicadeza parte de la miga.
2 Colocar una olla sobre fuego alto y frotar un diente de ajo por las paredes y el fondo para perfumar el fondue.
3 Añadir a la olla el queso de cabra con el caldo de pollo o puede sustituir por cualquier caldo de vegetales o vino blanco o cerveza. Revolver muy bien con un batidor manual. Colocar un ligero toque de nuez moscada y de pimienta molida.
4 Rellenar hasta el tope cada pan con el fondue de queso. Adornar con una pequeña ramita de romero y un poquito de aceite de oliva. Por último rallar nuez moscada sobre todos los panes.
5 Si desea puede llevar al horno precalentado a 350° F y rociar agua potable sobre los pancitos y en las paredes del horno por uno 3 – 4 minutos.
Tip: El pan guárdelo en un sitio fresco y seco. Si lo quiere solo para el día siguiente, manténgalo en una bolsa de papel recubierta por otra de plástico, lo mantendrá.
Maffdant
Ingredientes:
4 panes english maffins
200 g de chocolate bitter
1 lata de leche condensada
1 bolsa de malvaviscos miniaturas
Preparación
1 Cortar un círculo en la parte superior del pan con la ayuda de un cuchillo y retirar con cuidado. Reservar.
2 Retirar del interior del pan un poco de la masa con los dedos y colocar el pan en un plato o bandeja para hornear.
3 En una olla colocar la leche condensada y la tableta de chocolate en trozos. Llevar fuego mínimo y revolver hasta que se fundan ambos ingredientes. Retirar.
4 Rellenar los maffins con el chocolate y colocar la tapa que reservó del pan. Cubrir con un poquito de chocolate y colocar los malvaviscos.
5 Llevar al horno previamente calentado unos 400°F por unos 2 – 3 minutos hasta que se inflen y doren los malvaviscos. Servir.
Tip: Este pan redondo, pequeño, suave, resulta delicioso comerlo tanto con un relleno salado como con dulce.
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