Conservas de coco, tradicional postre de la dulcería criolla venezolana. Este se caracteriza por por su inigualable sabor a coco dulce, y por lo fáciles que son de elaborar. Puedes prepararlas y guardarlas para degustar cuando lo desees.
Se dice que este postre tiene su origen en la Caracas de antaño, cuando las mujeres las preparaban para repartir entre los pequeños de la casa para entretenerlos y así las dejaran cumplir con sus labores del hogar.
Al consumir este dulce, nuestro organismo obtendrá las propiedades que otorga el coco, como son vitamina E, C, B1, B2, minerales como el potasio, fósforo, calcio y hierro.
Si no deseas utilizar papelón, lo puedes sustituir por azúcar blanca o azúcar morena. Lo importante es darle ese característico toque dulzón al coco. Pero te adelantamos que al usar papelón, en lugar de azúcar refinada, el dulce será más sano.
Conservas de coco
Ingredientes para 20 porciones
2 cocos.
2 litros de leche.
1 panela de papelón.
½ kilo de azúcar.
Preparación
– Abre el coco y le sacas el agua.
– Retira la pulpa del coco sin extraer la parte marrón de la concha.
– Ralla el coco por la parte más gruesa del rayo.
– Cocínalo 45 minutos con un litro de leche, o hasta que esté blando.
– Una vez blando, agrega el otro litro de leche y el papelón y cocina a fuego bajo revolviendo de vez en cuando.
– Sigue removiendo hasta que la mezcla se despegue de la olla.
– Coloca la preparación sobre una bandeja húmeda y deja reposar hasta que esté tibio.
– Corta la mezcla en cubos o porciones del tamaño deseado, o incluso puedes hacer bolitas con las manos.
– Sirve frías y disfruta a cualquier hora de este tradicional y delicioso postre criollo venezolano.
¡Buen provecho!
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