El pernil es un plato que muchos no se atreven a preparar por parecerles complicado y difícil de hacer. De igual forma, otros pensarán que es una proteína que debe prepararse solo en fechas festivas como Navidad. Pero no.
Esta carne es magra, cargada de nutrientes y con mucho sabor, por lo que podrás prepararlo en cualquier época del año.
Hoy te compartimos esta receta con la que podrás obtener un riquísimo plato de cochino con una preparación sencilla. Con ella podrás acompañar cualquier guarnición como arroz, ensalada fresca o puré.
Pero lo mejor de este pernil es que no solo te servirá como plato principal, sino que podrás comerlo como relleno de otros platos como arepas, empanadas o tortillas.
Toma nota de nuestro paso a paso y prepárate a degustar un delicioso pernil horneado y se el alma de tus reuniones.
Pernil horneado
Ingredientes para 8 porciones
10 dientes de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
Una cucharada de vinagre blanco.
Granos de pimienta negra, 1 cucharada.
4 cucharaditas de caldo de pollo.
2.2 kilos de pernil de cerdo, con hueso y piel.
Preparación
– Agrega el aceite, el vinagre los granos de pimienta y el caldo de pollo a los ajos finamente picados y procesa hasta que se forme una pasta.
– Realiza cortes en la carne, de unos 3 centímetros de profundidad con 3 centímetros de separación entre ellos, y rellénalos con la pasta de ajo. Frota bien toda la superficie del pernil con el resto de la mezcla. Cubre y refrigera un par de días.
– Transcurridos los días, coloca la pieza en una fuente de hornear con la piel hacia arriba y hornea a 250° C por una hora. Transcurrido el tiempo, baja la temperatura a 160° C y hornea por dos horas más.
– Deja reposar cubierto por 10 minutos antes de cortarlo.
¡Buen provecho!
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