Panquecas, son uno de los platos preferidos para desayunar, pero ¿qué pasa si estás a régimen para adelgazar o no te gusta usar azúcar refinada en tus comidas?
Para estas personas les traemos esta deliciosa receta de panquecas sin azúcar. Una alternativa perfecta y diferente para tener un desayuno completo.
Podrás acompañar tus ricas panquecas de chocolate, cambur y avena, de una rica y saludable porción de frutos secos, yogur griego o queso fresco. De seguro te encantarán y serán la sensación del desayuno en familia.
Panquecas sin azúcar
Ingredientes para 2 personas
2 cambures.
Dos huevos.
25 g de harina de avena.
5 g de cacao puro en polvo sin azúcar.
Esencia de vainilla, 2 ml.
Una pizca de canela molida.
Bicarbonato sódico, una pizca.
Aceite de girasol o de coco para engrasar.
Preparación
– Corta los cambures en trozos, deben ser unos 170 gramos aproximadamente.
– Añade los huevos al cambur y tritura todo con la ayuda de un tenedor.
– Incorpora a la mezcla la vainilla, la canela, el caco en polvo, la harina y la pizca de bicarbonato.
– Bate todo muy bien hasta que se incorporen todos lo ingredientes y quede una pasta homogénea. Para esta etapa es mejor utilizar un batidor o procesador para que se mezcle todo muy bien y no queden grumos.
– Calienta a temperatura media un sartén antiadherente con un poco de aceite o grasa. Asegúrate de que el sartén sea antiadherente, porque de lo contrario se te pegarán las panquecas y se romperán al intentar girarlas.
– Vierte porciones de la mezcla al sartén caliente formando círculos de 10 cm de ancho aproximadamente. Si las elaboras de un ancho muy grande, te será más difícil la tarea de voltearlas.
– Cuando salgan burbujas en la mezcla sabrás que están lista para voltear. También las puedes dejar con el dorado de tu preferencia. Pero si las burbujas no han salido es porque la masa sigue cruda.
– Cocina cada panqueca por lado unos 2 minutos aproximadamente.
– Repite el procedimiento hasta culminar toda la mezcla.
¡Buen provecho!
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