El desayuno dominicano, como el de muchos otros países de Latinoamérica lo conforman varios alimentos, los cuales aportan muchos sabores al paladar y, además, mucha energía para iniciar el día.
En República Dominicana el plato típico para desayunar en el mangú, una preparación muy popular que tiene como base pedazos de plátano verde sancochado y sazonados con manteca.
Además, se acompaña de queso frito, salami dominicano y huevos fritos o revueltos según las preferencias del comensal. Incluso, siempre lleva como complemento, un escabeche de cebolla.
Si deseas aprender a realizar este desayuno dominicano y sorprender a tus familiares y amigos, te compartimos la receta.
Ingredientes servir un desayuno dominicano
Mangú con tres golpes
– Plátanos verdes (6)
– Mantequilla (6 cucharadas)
– Sal (al gusto)
– Cebolla cortada en aros (1)
– Vinagre (1 taza)
Para servir
– Aceite de canola (2 tazas)
– Queso para freír (12 rebanadas)
– Salami (8 rebanadas)
– Huevos fritos (6)
– Aguacate (1)
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Preparación
1. Cortar y colocar los aros de cebolla en un bol mediano con una pizca de sal y vinagre.
2. Dejar en remojo aproximadamente una hora, mientras se preparan los demás ingredientes.
3. Pelar los plátanos y cortarlos en cuartos.
4. Colocar los plátanos en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos. Agregar sal al gusto y dejar hervir los plátanos a fuego alto. Cocinar hasta que estén muy tiernos, aproximadamente por 30 minutos.
5. En una sartén, calentar el aceite de canola a fuego alto y colocar las rebanadas de queso a freír. Dejar dorar por ambos lados. Retirar de la sartén y ubicar en un plato con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.
6. Agregar otra cucharada de aceite a la sartén y freír el salami hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Retirar de la sartén y colocar en un plato con papel absorbente.
7. Limpiar la sartén y agregar otra cucharada de aceite. Verter las cebollas y su líquido de remojo y saltear hasta que las cebollas estén suaves y de color rosa brillante.
8. Cuando los plátanos estén tiernos, sacar del agua, colocar en un bol y mantener el agua hirviendo en la hornilla.
9. Incorporar al bol donde están los plátanos, la mantequilla y aproximadamente una taza del agua reservada. Aplastar los plátanos hasta que estén cremosos y suaves. Agregar más líquido según sea necesario.
10. Servir el mangú con el queso frito, el salami frito, el aguacate y los huevos fritos.
11. Finalmente, adornar con las cebollas en escabeche y a disfrutar de tu desayuno dominicano.
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2024-05-10
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