miércoles, abril 14, 2021
Zona 3D Gastronomía Desayunos completos y saludables

Desayunos completos y saludables

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El desayuno es el alimento más importante de todo el día. Puede ser una frase trillada, pero es 100% verdadera. Al levantarnos por la mañana, nuestro cuerpo lleva aproximadamente 12 horas sin recibir ningún tipo de energía, por ello el desayuno es primordial, nos aportará la energía y nutrientes necesarios para afrontar el día.

Para que un desayuno se considere completo debe contener:

Lácteos: es recomendable priorizar los desnatados como la  leche desnatada, el queso fresco o el yogur desnatado. Si no toleras los lácteos por intolerancia a la lactosa  puedes consumir leche sin lactosa, o en el caso de que seas alérgico a la proteína de la leche una buena alternativa son las bebidas vegetales (de almendras, de soja, avena o arroz…) enriquecidas en calcio y vitamina D.

Cereales: puedes consumir pan (blanco o integral) o cereales de desayuno tipo copos de avena, de maíz o de trigo, preferiblemente sin azúcar. 

Frutas: puedes consumirla de varias maneras. La pieza entera, en forma de potaje casera, en jugo o en rodajas acompañando tus tostadas o cereales. Es importante que priorices la pieza entera,  puesto que te aportará más fibra y menos azúcar del que contiene un zumo.

A continuación te dejamos dos ejemplos de un buen desayuno nutritivo y energético.

Cereales con manzana y nueces

Ingredientes:

1 manzana.

Jugo de naranja.

Nueces picadas.

1 taza de avena en hojuelas.

1 taza de trigo inflado y tostado.

1 taza de arroz inflado y tostado.

Pasas.

Preparación:

– La noche anterior lava bien las hojuelas y déjalas en una taza con agua bien tapada.

– En la mañana, agregas a la avena el trigo, el arroz y las pasas picadas.

– Corta en trocitos la manzana limpia con todo y piel y la incorporas a la mezcla de cereales.

– Por último, Añade las nueces picadas y el jugo de naranja.

Croissant relleno

Ingredientes:

½ kg. De harina de fuerza.

25 g de levadura.

75 g de azúcar.

2 huevos.

200 g de mantequilla.

75 ml. De leche.

75 ml. De agua.

Una pizca de sal.

4 lonjas de jamón serrano (o cualquier otro embutido de tu elección).

Preparación:

– La masa del croissant debes prepararla el día anterior al desayuno.

– Tamiza la harina.

– Mezcla un poco de la harina tamizada con la levadura y el agua tibia, dejando fermentar en un bowl.

– El resto de la harina la unimos con el azúcar, los huevos, la sal y la leche. Únela con la harina ya fermentada. Amasa bien.

– Forma una bola con la masa y realízale un corte en forma de cruz.

– Estira las puntas de la estrella y colocas la mantequilla en el centro.

– Cierra la masa y la aplanas con un rodillo.

– Dobla la masa sobre sí misma y vuelve a estirar.

– Tapa la masa con papel film y deja reposar hasta el día siguiente.

– En la mañana, corta la masa en porciones y estira cada uno de ellos en forma de triángulos.

– Enrolla cada triangulo de la parte más ancha a la más estrecha y acerca sus puntas para formar una de media luna.

– Déjalos reposar hasta que dupliquen su tamaño.

– Píntalos con huevo y hornea 15 minutos a 200 grados.

– Una vez listos, corta por la mitad y rellénalos con el jamón serrano. Acompaña con un jugo natural.

¡Buen provecho!

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