El membrillo es una fruta llena de vitaminas A, B6, B12, C, calcio, magnesio y hierro.
Cada 100 gramos de pulpa de membrillo contiene un 86,4% de agua y solo aporta 27 kcal. Pero es una fruta que hay que cocinarla para poder comerla, ya que su alto contenido de taninos la hace altamente astringente.
La planta del membrillero es originaria de la región del Cáucaso, en el sudoeste cálido de Asia. Pero en la actualidad ya se encuentra en todos los continentes del mundo. Haciendo de su fruta, un delicioso manjar para preparar en variedad de dulces.
A continuación te damos el paso a paso de la receta para hacer un rico postre de dulce de membrillo.
Dulce de membrillo
Ingredientes para 6 porciones
500 g de membrillo.
Azúcar, 500 g.
15 g de pectina de manzana (opcional).
1 limón.
Preparación
– Con un paño húmedo y limpio, limpia los membrillos para quitarle los pelitos que posee la piel.
– Corta cada membrillo en cuartos y retírales las semillas centrales. Una vez sin el corazón, picamos toda la fruta en pedazos pequeños.
– Cuece durante 15 minutos a fuego medio la fruta con 400 gramos de azúcar.
– Los restantes 100 gramos los mezclas con la pectina y la incorporas a la mezcla cuando esté hirviendo (la pectina hará que el dulce quede más compacto). De no usar pectina, cocina con los 500 g de azúcar.
– Incorpora el zumo del limón y sigue cocinando por tres minutos. Retira del fuego.
– Al finalizar, tritura todo en la licuadora y vierte en un recipiente.
– Deja que enfríe a temperatura ambiente para que gelifique y luego guarda en el refrigerador.
– Puedes acompañar este rico postre con un rico queso fresco.
¡Buen provecho!
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