El pollo es una de las proteínas más consumidas en los hogares venezolanos. Es una materia prima muy versátil, ya que se puede preparar de muchas maneras.
Hoy, te damos el paso a paso para preparar un delicioso y cremoso strogonoff, para que varíes la forma como tradicionalmente consumes esta carne de ave. Es un ingrediente tan noble, que podrás acompañar con ensalada, arroz, puré de papas, pasta, o tu acompañante preferido.
Strogonoff de pollo
Ingredientes para 4 personas
Pollo
600 g de pechuga de pollo
1 cucharadita de ajo en polvo
Aceite de oliva, 1 cucharadita
Sal y pimienta al gusto
Salsa
Una cebolla grande picada
300 g de champiñones en rodajas
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina todo uso
500 ml de caldo de ave
Mostaza Dijon, 1 cucharada
150 g de crema agria
Preparación
– Lava las pechugas y seca bien.
– Pícalas en cubos medianos o julianas gruesas
– Adoba el pollo con la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
– Sofríe el pollo en aceite a temperatura media por 4 minutos o hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Reserva.
– En el mismo sartén donde sofreíste el pollo, agrega la mantequilla y derrite a fuego medio alto.
– Fríe en la mantequilla la cebolla por un minuto.
– Incorpora los champiñones y cocina hasta que estén dorados.
– Añade la harina y revuelve por un minuto
– Agrega la mitad del caldo de pollo y revuelve hasta mezclar todo hasta integrar bien.
– Coloca el resto del caldo.
– Suma la crema agria y la mostaza y menea hasta integrar.
– Deja hervir a fuego bajo.
– Cuando la salsa esté espesa, rectifica de sal y pimienta al gusto.
– Llegó el momento de incorporar el pollo que tienes reservado.
– Cocina a fuego lento por un minuto.
– Sirve bien caliente con la guarnición de tu preferencia.
¡Buen provecho!
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