El plato más consumido por los estudiantes de la Universidad de Harvard es, sin duda, el clásico "mac and cheese". Este sencillo pero delicioso platillo es un favorito entre los estudiantes debido a su rapidez y facilidad de preparación, además de ser una comida reconfortante después de largas horas de estudio.
Plato mac and cheese
Ingredientes para 2 personas
250 gramos de macarrones (pasta corta)
2 tazas de queso cheddar rallado
1 taza de queso mozzarella rallado
Leche, 2 tazas
Dos cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de mostaza en polvo (opcional)
Pan rallado (opcional para gratinar)
Preparación
– Hierve agua en una olla grande con una pizca de sal. Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
– En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y mezcla bien durante aproximadamente 2 minutos para crear un roux (una base espesa que ayudará a espesar la salsa). Asegúrate de no dorar la mezcla.
– Gradualmente, añade la leche al roux, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio, removiendo frecuentemente, hasta que la mezcla espese y burbujee ligeramente.
– Reduce el fuego a bajo y agrega el queso cheddar y el queso mozzarella poco a poco, removiendo hasta que se derritan y la salsa esté suave y cremosa. Si deseas, puedes añadir la mostaza en polvo para darle un toque de sabor extra. Sazona con sal y pimienta al gusto.
– Incorpora los macarrones cocidos en la cacerola con la salsa de queso. Remueve bien para asegurarte de que toda la pasta esté cubierta con la salsa.
– Si prefieres una capa crujiente en la parte superior, transfiere el mac and cheese a una fuente para hornear, espolvorea con pan rallado y un poco más de queso rallado. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
– Sírvelo caliente y disfruta de este reconfortante y delicioso plato.
¡Buen provecho!
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