Los corn dogs son un bocadillo estadounidense muy popular, especialmente en ferias y eventos al aire libre. Se trata de salchichas envueltas en una masa de maíz y fritas hasta obtener una costra crujiente y dorada. Su sabor dulce y salado, combinado con la textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, los convierte en un bocado irresistible.
Aunque se desconoce el origen exacto de los corn dogs, se cree que surgieron en los Estados Unidos a principios del siglo XX. Se popularizaron en las ferias estatales y rápidamente se convirtieron en un alimento básico en los eventos al aire libre.
Para obtener una receta perfecta solo debes tener algunos puntos en consideración. Para comenzar, la temperatura del aceite es crucial para conseguir un resultado crujiente y dorado. Si el aceite está demasiado frío, los corn dogs absorberán demasiado aceite. Si está demasiado caliente, se quemarán por fuera antes de que estén cocidos por dentro.
La masa debe tener una consistencia espesa pero vertible. Si la masa es demasiado líquida, los corn dogs se romperán durante la fritura. Deja reposar la masa durante unos 10 minutos antes de usarla. Esto permitirá que el gluten se relaje y la masa se vuelva más ligera.
Corn dogs
Ingredientes
8 salchichas
1 taza de harina
Una taza de leche
Huevo, 1
Azúcar, 1 cucharada
Polvo de hornear, 1 cucharadita
½ cucharadita de sal
Aceite vegetal para freír
Preparación
– En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
– En otro bol, bate el huevo y la leche.
– Combina ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
– Inserta cada salchicha en un palillo de brocheta.
– Sumerge las salchicha en la masa, asegurándote de cubrirla por completo.
– Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
– Coloca los corn dogs en el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
– Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
– Sirve los corn dogs calientes acompañados de tu salsa favorita, como ketchup, mostaza o salsa barbacoa.
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