Las empanadas ecuatorianas, también conocidas como empanadas de viento, son un plato típico de la gastronomía de Ecuador.
Generalmente se sirven en el desayuno o merienda, acompañadas por una taza de café, pero todo va a depender del comensal.
Este es un plato que generalmente se realiza frito y se rellena de queso o quesillo, y que, a diferencia de las tradicionales empanadas venezolanas, estas se sirven espolvoreadas con azúcar.
Te compartimos una receta y algunas recomendaciones para que las realices en casa y pruebes esta alternativa.
Ingredientes para las empanadas ecuatorianas
– Harina de trigo (450 g)
– Polvo de hornear (1 cucharadita)
– Mantequilla (120 g)
– Cebolla (1)
– Queso (200 g)
– Azúcar (al gusto)
– Sal (al gusto)
– Agua fría (cantidad necesaria)
– Aceite (cantidad necesaria)
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Preparación
1. Preparar la masa mezclando la harina con el polvo de hornear.
2. Agregar la mantequilla a la harina.
3. Incorporar el agua fría y amasar con firmeza hasta conseguir una compacta.
4. Dejar reposar la masa mínimo media hora.
5. Transcurrido el tiempo, amasar y extender con un rodillo sobre una mesa enharinada.
6. Formar discos del tamaño deseado y grosos medio para que no se rompan al colocar el relleno.
7. Colocar en el centro de cada disco, cebolla blanca finamente picada.
8. Añadir el queso desmenuzado o rallado, según tus preferencias.
9. Mojar un poco los bordes y replegar con un tenedor para cerrar las empanadas.
10. Freír las empanadas ecuatorianas en abundante aceite a 170 grados ℃.
11. Sacar del aceite y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
12. Espolvorear con azúcar y a disfrutar de un delicioso desayuno.
Tip
Para evitar que el relleno de las empanadas ecuatorianas se salga es importante sellarlas muy bien, es por ello que se recomienda primero cerrar con los dedos y luego con un tenedor. Incluso, para más seguridad, realiza otro doblez con los dedos.
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2024-07-22
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