Si pensabas que el aguacate solo lo puedes consumir en ensaladas, guacamole y en cremas, te equivocas; con esta fruta también se puede elaborar un encurtido bastante sencillo, pero que te permitirá conservar los aguacates por un poco más de tiempo.
Ya no tendrás la preocupación de cortar el aguacate y que en minutos se oxide; con este método puedes conservar su aceitosa y cremosa pulpa de color verde por mucho más tiempo.
Necesitas
– 2 aguacates maduros
– 1 diente de ajo
– 5 ramitas de cilantro
– 1 taza de vinagre blanco destilado
– 1 taza de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de copos de pimiento rojo
– 1 cucharadita de semillas de mostazas
– 1 cucharada de azúcar
– Así como se preparan pepinillos
Preparación
1. Tal cual como los pepinillos encurtidos, puedes almacenar el aguacate; para ello vierte el vinagre, el agua, la sal, el azúcar y las semillas de mostaza en una olla y cocina a fuego medio. Cuando alcance el punto de ebullición, apaga y espera que se enfríe.
2. Corta los aguacates en rebanadas gruesas y coloca en un recipiente de vidrio, agrega el cilantro previamente lavado y cortado, los ajos triturados y los copos de pimiento machacado.
3. Cuando el líquido esté totalmente frío, vierte en el envase de vidrio sobre los aguacates y tapa.
Importante
Debes meter en la nevera mínimo tres horas antes de consumir para que la pulpa del aguacate pueda absorber todos los sabores. Si no se consume en su totalidad, puedes volver a cerrar y llevar a la nevera.
Acompaña tus ensaladas con este encurtido, o unta pan y galletas.
En este video podrás apreciar detalladamente una alternativa de encurtido:
2020-12-15
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