Después de las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, y todos los excesos, llega el mes de enero con nuevos propósitos, entre los que muchos incluyen, hacer dietas o mejorar los hábitos alimenticios. Si estás en esa onda, te ofrecemos la receta de una sencilla ensalada que servirá de acompañante de alguna comida e incluso como plato principal.
La ensalada campera es un platillo típico de la cocina española que tiene como ingrediente protagónico la papa cocida. Esta preparación consiste en la mezcla de diversas hortalizas y aderezada con una vinagreta.
Manos a la obra
Para preparar esta sencilla receta necesitas los siguientes ingredientes:
– 4 papas
– 2 cebollas
– 2 tomates
– 1 pimentón rojo
– 1 pimentón verde
– Perejil
– 3 huevos
– 200 g de aceitunas
– 1 lata de atún
– Aceite de oliva
– Vinagre
– Sal
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Preparación
1. Lavar las papas muy bien para colocar a sancochar con su concha. Agregar sal al agua donde se colocaran a hervir las papas.
2. Cuando estén listas las papas, las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.
3. Pelar las papas y cortar en trozos. Colocar en la ensaladera.
4. Sancochar los huevos con sal, durante 10 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar, pelar y cortar en trozos. Agregar en la ensaladera.
5. Lavar y cortar las cebollas y pimentones. Incorporar a la ensaladera.
6. Lavar, cortar y extraer las semillas de los tomates. Colocar con el resto de los ingredientes.
7. Incorporar el atún y las aceitunas, enteras o picadas, como prefieras.
8. Preparar una vinagreta con aceite, vinagre y sal.
9. Agregar la vinagreta y mezclar la ensalada para que se impregne de la vinagreta.
Tip
Lo ideal es que dejes reposar muy bien las papas y los huevos antes de preparar la ensalada. Además, se recomienda aderezar justo antes de servir para que todos los ingredientes estén frescos.
2021-01-02
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