La ensalada César es conocida mundialmente y es común que se prepare al momento de servir, su aderezo es tan famoso que se puede adquirir en tiendas
Para la ensalada:
2 lechugas romanas, 1 pechuga a la plancha
11/2 tazas de pan en cubitos tostados (conocidos como crotones)
1/2 taza de queso parmesano rallado
Para el aderezo:
1/4 taza de jugo de limón fresco
2 yemas de huevos
2 tazas de aceite de oliva (opcional)
2 cucharaditas de salsa inglesa
2 cucharaditas de mostaza, 2 lonjas de anchoas
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 diente de ajo picadito
Preparación
1 Picar finamente la lechuga y reservar.
2 Preparar los cubitos de pan.
3 Tome pan troceado en cuadros, levemente rociados con aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta. Tostarlos en una sartén. Se dejan reposar sobre papel absorbente y se mantienen aparte.
Para el aderezo:
1 Colocar todos los ingredientes mencionados en la licuadora menos el aceite, licuar a alta velocidad por tres minutos.
2 Añadir el aceite en forma de hilo hasta vaciarlo completamente.
3 Añadir esta mezcla a la lechuga, agregar los cubitos de pan, el pollo y espolvorear con queso parmesano rallado.
2020-11-13
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