Los pimentones rojos son una hortaliza rica en vitamina C y vitamina A. Su consumo contribuye a la absorción del hierro, refuerzan el sistema inmunológico, son antioxidantes y mejoran la salud ocular.
En estas líneas te compartimos una receta en la que puedes incluir este alimento en tu menú y así poder aprovechar todas sus propiedades.
Aprende a preparar una ensalada de pimentones rojos asados y atún en conserva; un plato de la gastronomía española que combina a la perfección estos dos ingredientes.
Cabe acotar que, se pueden incorporar otros ingredientes como cebollas, huevos cocidos y aceitunas negras, para darle mucho más sabor.
Ingredientes para la ensalada de pimentones asados y atún en conserva
– Pimentones rojos grandes (2)
– Atún en conserva (140 g)
– Sal
– Pimienta negra molida
– Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
– Perejil fresco (varias hojas)
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Preparación
1. Limpiar los dos pimentones rojos. Lavarlos, abrirlos longitudinalmente y retirarles el pedúnculo, las semillas y la parte blanca de su interior.
2. Salpimentar los pimentones rojos.
3. Embadurnar los pimentones con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
4. Envolver los pimentones en papel sulfurizado y colocar en una bandeja apta para hornear.
5. Precalentar el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo con ventilador, y hornear durante 45 minutos aproximadamente. A mitad de cocción, retirar el papel sulfurizado y darles la vuelta a los pimentones.
6. Continuar con la cocción hasta completar 45 minutos o cuando veamos que la piel de los pimentones comienza a chamuscarse. Este proceso de cocción es esencial para que los pimientos adquieran ese delicioso sabor a asado.
7. Esperar a que los pimentones se atemperen antes de proceder a retirarles la piel.
8. Una vez pelados, cortar en tiras no muy gruesas.
9. Montar el plato, para ello, colocar como base las tiras de pimentón asado junto con sus jugos y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
10. Colocar encima de las tiras de pimentón asado, los 140 gramos de atún en conserva.
11. Decorar con perejil fresco y servir.
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2023-06-11
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