Ensalada, acompañante por excelencia de muchos de nuestros platos. Si te encantan las ensalada, esta recete con pollo y mango de seguro se convertirá en una de tus favoritas.
A muchos nos pasa que estamos en algún momento bajos de energía, y por ello, te mostramos esta receta para que la prepares y presentes un buffet caribeño. Ideal para una rica cena donde cocinar es lo menos que quieres hacer para poder disfrutar con tus invitados.
Toma nota de este paso a paso para que degustes una deliciosa y refrescante ensalada para esos días de más calor.
Ensalada de pollo y mango
Ingredientes para 4 personas
½ taza de agua.
2 dientes de ajo enteros.
Vinagre de arroz, ½ taza.
Azúcar, ½ taza.
1 cucharadita de salsa oriental de chile.
4 pechugas de pollo sin hueso.
Una cucharadita de jengibre rallado.
Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Mango rebanado, 1.
Dos tazas de hojas de lechuga.
Hojas de espinaca, 1 taza.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
– Mezcla el agua con los ajos, el vinagre y el azúcar.
– Hierve hasta que el azúcar se disuelva.
– Retira el ajo y añade la salsa de chile. Déjalo enfriar.
– Con el pollo limpio y seco, úntalo con el jengibre, el aceite, la sal y la pimienta.
– Cocínalo a la plancha. Unos e minutos por lado o hasta dorar. Puedes agregar un poco de aceite en la plancha para que no se pegue.
– Una vez listo el pollo, rebánalo en lonjas de 1 centímetro de grosor y un poco diagonal.
– Acomoda en los platos el mango, la lechuga, la espinaca, el pollo y el aderezo.
– Puedes decorar con unas semillas de merey o cualquier fruta seca de tu preferencia, para otorgarle un toque crujiente.
¡Buen provecho!
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