La ensaladilla o ensalada de gallina es el acompañante por excelencia mucho de los platos latinoamericanos, como lo puede ser el asado negro o el pollo guisado.
En esta oportunidad te enseñaremos a preparar una rica ensaladilla rusa de gallina con manzana verde, ingrediente que podrás sustituir por piña, uvas verdes o nueces, si así lo prefieres.
Ensaladilla rusa
Ingredientes
1 pechuga grande de pollo o gallina.
3 zanahorias.
5 papas grandes.
30 g de guisantes.
1 manzana verde.
Tres cucharadas de mayonesa.
Zumo de limón.
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
Preparación
– Lava muy bien la pechuga y retira todo el exceso de grasa de los bordes.
– Pon a hervir cantidad suficiente de agua de manera que cubra la pechuga una vez estando dentro de la olla.
– Cocina en el agua la pechuga de pollo (puedes condimentar el agua con vegetales verdes).
– Una vez cocida y fría, desmecha la pechuga finamente. Reserva.
– Lava muy bien todos los vegetales a utilizar.
– Pela las papas y la s zanahorias.
– Corta en cubos pequeños las zanahorias y las papas peladas y limpias. Cocina en ollas separadas y con abundante agua con sal ambos ingredientes hasta que ablanden.
– Pela la manzana y córtala en cuadritos, del mismo tamaño de las zanahorias y las papas.
– Mezcla la mayonesa con la sal y unas gotas del zumo de limón.
– Une los vegetales, la fruta, los guisantes y la mayonesa, con cuidado para no romper los trozos de zanahoria y papa.
– Refrigera por 3 horas antes de servir.
– Sirve acompañando tus comidas y decora con unas hojitas de perejil o finamente picado.
¡Buen provecho!
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