La tortilla es un plato que en todos los hogares se consume. Se basa en una preparación de huevo cuajado, al cual se le puede acompañar de una gran variedad de ingredientes, ya sea proteicos o vegetales.
Según la zona donde se viva, los ingredientes a utilizar para la preparación de la tortilla suelen variar. Si eres de la costa es común incorporar cualquier tipo de frutos del mar. Así como en otras zonas la suelen elabora con vegetales.
A continuación les mostraremos la receta originaria de España, donde se prepara la tortilla con papas. No te pierdas nuestro paso a paso, y recuerda que si no eres experto en los fogones, no importa cómo te quede, lo importante es que quedará deliciosa.
Tortilla de papas
Ingredientes para 6 personas
8 huevos.
1 kg de papas.
Aceite vegetal.
1 cebolla grande.
Sal.
Preparación
– Pela las papas y mantenlas secas.
– Corta la cebolla en julianas.
– Corta las papas en láminas semifinas.
– Sofríe las papas picadas en abundante aceite por 20 minutos a fuego bajo. Solo para sellarlas con una fina capa crujiente. Escúrrelas muy bien eliminando el mayor exceso posible de aceite restante.
– Mézclalas con el huevo batido, la cebolla y un poco de sal. Puede optar por usar cebolla caramelizada, que las obtendrás sofriendo un poco la cebolla hasta obtener un color dorado. Deja macerar por 15 minutos.
– Retira el exceso de aceite del sartén, y coloca la mezcla de huevo con papas. Cocina por unos 6 minutos cada lado. El tiempo dependerá de lo hecha que quieras la tortilla. Si la deseas poco hecha, que salga un poco de huevo líquido al cortarla, déjala solo unos 4 minutos.
– Para voltear la tortilla en el sartén, te recomendamos ayudarte de un plato grande o la tapa lisa de una olla.
– Una vez cocida, coloca en un plato grande y pica en porciones.
– Sirve caliente. La puedes acompañar de pan tostado con mantequilla, ajo y perejil.
¡Buen provecho!
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