El sancocho venezolano es una deliciosa y reconfortante sopa tradicional que varía ligeramente según la región, pero siempre tiene en común el uso de una base de carnes y verduras. Aunque existen muchas versiones, la receta tradicional incluye varios tipos de verduras que aportan sabor, textura y nutrientes al plato.
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Este sancocho es perfecto para disfrutar en familia. Las verduras no solo aportan nutrientes esenciales, sino que también dan un sabor inigualable a esta tradicional sopa venezolana.
Sancocho venezolano
Ingredientes
2 mazorcas de maíz cortadas en trozos
2 yucas peladas y cortadas en trozos
2 plátanos verdes pelados y cortados en trozos
1 batata pelada y cortada en trozos
1 auyama cortada en trozos
2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas
1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
1 manojo de cilantro fresco
2 dientes de ajo machacados
Sal y pimienta al gusto
Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes
Carne de res, pollo o gallina (opcional, según preferencia)
Preparación
- En una olla grande, coloca las carnes (si se van a utilizar) con suficiente agua para cubrirlas.
- Añade un poco de sal y lleva a fuego alto hasta que hierva. Retira la espuma que se forme en la superficie.
- Agrega el ajo, la cebolla y la zanahoria. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que las carnes estén bien cocidas.
- Añade las mazorcas, la yuca, el plátano verde, la batata, la auyama y las papas.
- Cocina hasta que todas las verduras estén suaves, lo cual tomará aproximadamente 20 minutos.
- Ajusta el sabor con sal y pimienta. Finalmente, incorpora el cilantro fresco picado y apaga el fuego.
- Sirve caliente, acompañado de arepas o casabe, para una experiencia auténtica y deliciosa.
¡Buen provecho!
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