El falafel, una especialidad de Oriente Medio, es un plato vegetariano popular en todo el mundo debido a su sabor delicioso y su textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Aunque tradicionalmente se fríe, esta versión ligera te permite disfrutar de todo su sabor sin el exceso de grasa. ¡Sigue esta receta y descubre cómo hacer falafel ligero en casa!
Falafel ligero
Ingredientes
2 tazas de garbanzos cocidos
1 cebolla pequeña, picada finamente
3 dientes de ajo, picados
¼ de taza de perejil fresco, picado
Dos cucharadas de cilantro fresco, picado
Una cucharadita de comino molido
Cilantro molido, 1 cucharadita
½ cucharadita de pimentón
Sal, ¼ de cucharadita
Pimienta negra molida, ¼ de cucharadita
Harina de garbanzos, 2 cucharadas
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Preparación
1. Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos cocidos, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro fresco y molido, el pimentón, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea pero aún un poco gruesa.
3. Transfiere la mezcla a un tazón y añade la harina de garbanzos. Mezcla bien hasta que la harina se integre por completo y la mezcla tenga una consistencia firme.
4. Forma pequeñas bolitas con la mezcla y aplánalas ligeramente para formar discos.
5. Coloca los falafel en la bandeja para hornear preparada y pincélalos con aceite de oliva.
6. Hornea los falafel en el horno precalentado durante 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
7. Retira del horno y sirve caliente con tu salsa o aderezo favorito, o úsalos para armar deliciosos wraps o ensaladas.
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