Las galletas es uno de los postres preferidos de los niños, gracias al sabor y textura que estas suelen tener. A su vez, el tamaño es deseado por quienes acostumbran a comer rápido y sin protocolos.
En ese sentido, han surgido muchas recetas de galletas de diferentes sabores, entre las más cotizadas se encuentran las de coco y limón, debido a que aportan sensación de frescura y suavidad en el paladar de quien las consume.
Por lo tanto, este sabor de galletas es uno de los más preparados por las familias en las cuales predomina la presencia de infantes. Sin embargo, otros optan por hacerlas para repartirlas en una fiesta.
Ingredientes
4 huevos.
300 g de azúcar.
500 g de harina de trigo leudante.
4 limones.
200 g de coco rallado.
500 ml de aceite de oliva.
1 cucharadita de vainilla.
Preparación de galletas de coco y limón
- Mezcla los huevos, la azúcar y harina hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega el jugo de los limones, la ralladura de la cáscara y el coco rallado.
- Añade el aceite de oliva y la vainilla. Posteriormente, mezcla hasta lograr una masa suave y consistente.
- Deja reposar la masa durante 20 minutos.
- Recorta la masa en forma circular e introdúcela en el horno durante 15 minutos.
- Retira las galletas del horno y déjalas enfriar.
- Ralla la cáscara de limón encima de las galletas para decorar y estarán listas para degustar.
Cabe destacar, que comúnmente las galletas suelen comerse en horas de la tarde, mientras la persona degusta de un sabroso café.
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