El gazpacho es un tradicional plato español elaborado con tomate. Se consume frío, y es ideal para el verano.
En Latinoamérica se puede preparar la variante del gazpacho español con nuestra fruta tropical, la patilla.
Fruta ideal consumirla para refrescarnos, además de que nos aporta nutrientes al organismo. Entre los que encontramos vitaminas A, B, C, magnesio y potasio. Pero su verdadera fortaleza en el licopeno que contiene. Un pigmento antioxidante que le da su característico color rojo vivo.
A continuación te presentamos el paso a paso para elaborar nuestro gazpacho de patilla, para que lo consumas frío y en cualquier momento del día.
Gazpacho de patilla
Ingredientes para 6 personas
500 gramos de patilla.
250 gramos de tomates.
1 cebolla mediana.
Un pimentón verde mediano.
Ajo, 1 diente.
Pepino, 1 trozo.
Agua, 1 vaso.
Aceite de oliva
Vinagre blanco.
Sal, 1 pizca.
Pimienta, 1 pizca.
Preparación
– Corta en trozos la pulpa de la patilla sin semillas, el pepino, la cebolla y el pimentón. Pela y pica el ajo.
– Pela los tomates maduros y pícalos en trozos.
– Une todos los ingredientes y tritúralos en la licuadora con el agua, sal, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Deberás obtener una crema fina.
– Si lo deseas más o menos espeso, juega con la cantidad de agua. Más para más fino y menos para más espeso.
– Para obtener una crema tersa, pasa la mezcla por un colador. De lo contrario, podrás comerla tal cual queda después de la licuadora.
– Mete el gazpacho en la nevera para que enfríe bien. Por lo menos una hora en la nevera.
– Sirve bien frío.
– Si lo deseas, a modo de presentación, puedes colocar un bol grande con cubos de hielo, y sobre ellos colocar el plato con el gazpacho.
¡Buen provecho!
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