¿A quién no le gusta una rica hamburguesa? A todos se les hace agua la boca cuando se habla de una jugosa hamburguesa, pero ¿y si hablamos de hamburguesas de lentejas?
Aunque no lo creas, con lentejas cocidas se pueden realizar unas deliciosas y super nutritivas hamburguesas, aptas para los vegetarianos o los que están a régimen alimenticio.
Esta legumbre aporta a nuestro organismo hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc y en menor cantidad, selenio y calcio. A su vez contienen ácido fólico, y como si fuera poco, vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, K y E.
Ingredientes
2 cebollas moradas.
6 champiñones.
3 ajos.
3 ramas de cebollín.
500 g de lentejas.
4 cucharadas de pan rallado.
1 huevo.
Ají molido.
1 manojo de perejil.
Pimentón.
Comino.
Lonjas de queso amarillo.
2 Aguacates.
3 limones.
2 pimentones.
1 manojo de cilantro.
1 cebolla.
2 chiles jalapeño.
Queso crema.
Pan de hamburguesa.
Preparación de la salsa roja
– Pasa las cebollas, los pimentones y los chiles por la parrilla hasta dorar y que estén muy suaves.
– Quita la piel y pasa las pulpas por un procesador de alimentos con un poco de sal y pimienta.
– Agrega queso crema al gusto hasta conseguir la consistencia deseada en la salsa.
Preparación de las hamburguesas
– Sofríe la cebolla morada, los champiñones, el ajo y el cilantro con una pizca de sal y pimienta.
– Las lentejas cocidas pásalas por el procesador de alimentos hasta obtener una mezcla cremosa y condiméntalas con sal, los vegetales sofritos, ajo molido, comino, pimentón y perejil picados.
– Haz las hamburguesas con la mezcla y cocínalas en un sartén o plancha bien caliente, hasta que doren ambos lados.
– Cuando las voltees agrega una lonja de queso encima y deja que derrita un poco.
– Arma las hamburguesas colocando encima de las lentejas el aguacate fileteado finamente con unas gotas del jugo de limón.
– Culmina agregando la sal roja.
– Acompaña de tus chips preferidos.
¡Buen provecho!
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