Los tequeños son uno de los pasapalos más tradicionales y queridos de la gastronomía venezolana. Se trata de unos palitos de queso envueltos en masa, que se fríen hasta quedar dorados y crujientes por fuera, con un interior suave y derretido.
Aunque existen muchas versiones de la receta tradicional, hoy te mostraremos cómo hacer tequeños venezolanos con solo dos ingredientes: masa hojaldrada y queso. Es una opción perfecta para quienes buscan una preparación rápida, sencilla y deliciosa.
Tequeños
Ingredientes
1 lámina de masa hojaldrada
Queso blanco semiduro
Preparación
- Corta el queso en bastones de aproximadamente 1 cm de ancho por 6 a 8 cm de largo.
- Extiende la lámina de masa hojaldrada sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Con un cuchillo o cortador de pizza, corta tiras de masa de aproximadamente 1,5 cm de ancho.
- Toma un bastón de queso y comienza a envolverlo con una tira de masa desde un extremo hasta el otro, solapando ligeramente cada vuelta para que no se salga el queso al freír.
- Sella bien los bordes al final, presionando con los dedos. Si la masa está muy seca, puedes humedecer ligeramente los bordes con agua.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o una olla.
- Cuando esté bien caliente, coloca los tequeños con cuidado y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, girándolos para que se cocinen de manera uniforme. Esto toma unos 3–5 minutos.
- Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve calientes, solos o con salsas como guasacaca, ajo o incluso salsa de papelón.
¡Buen provecho!
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