El helado de limón es la opción perfecta para los días de mucho calor por su ligero y refrescante sabor.
En estas líneas te ofrecemos la receta para que elabores tu propio helado de limón. Esta es una forma rápida y fácil de ofrecer una merienda para el agrado de todos en casa.
Para ello, es importante que tengas presente que cuando se realiza un helado con frutas, se debe cuidar que éstas no contengan pesticidas, por ejemplo.
Ingredientes para el helado de limón
– 180 g de azúcar
– 1 cucharada de maicena
– 1 cucharada de cáscara de limón (rallada)
– Jugo de limón (250 ml)
– Agua (250 ml)
– Crema de leche batida a punto chantilly (250 ml)
– Hojas de menta (opcional para decorar)
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Preparación
1. Para preparar la crema de limón. Mezclar la maicena, el azúcar, la ralladura de limón y un chorrito de jugo de limón en un envase. Batir con un batidor manual para evitar que se formen grumos.
2. Agregar el resto del jugo de limón y el agua. Llevar a fuego medio sin dejar de remover. Cuando la mezcla comience a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar.
3. Colocar la crema de limón fría en un bol y agregar la crema de leche batida con movimientos envolventes para que no se baje.
4. Guardar la mezcla en un recipiente con tapa y meter en el congelador por dos horas.
5. Sacar la mezcla y batir cuidadosamente, y volver a introducir en el congelador. Repetir la operación cada media hora, hasta que la mezcla tenga la consistencia de helado.
6. Finalmente, retirar del congelador mínimo 10 minutos antes de servir para que su textura sea mucho más suave y cremosa.
Tips
– Puedes agregarle leche condensada antes de servir, e incluso, incorporar a la mezcla justo en el paso 3.
– En caso de querer un helado más denso y cremoso se puede utilizar nata o leche evaporada para su preparación.
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2021-11-07
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