El helado es un postre que no pasa de moda, todo lo contrario, con los días se van perfeccionando y van apareciendo sabores y texturas únicas. Es el caso del helado de vainilla frito.
Delicioso y con una presentación fuera de lo común, ya que al freírlo obtienen una capa crujiente que a todos les sorprenderá.
Helado frito
Ingredientes para 4 a 6 personas
6 bolas de helado.
Un huevo.
Una taza de harina.
1 tazas de pan molido.
1/2 taza de coco rallado.
Aceite vegetal.
Chocolate líquido.
Crema batida.
Ingredientes para el helado
300 ml de nata para montar.
Trescientos ml de leche entera.
La vaina de 1 vainilla.
80 g de azúcar.
4 yemas de huevos.
Preparación
– Calienta la leche junto con las semillas de la vainilla más su vaina, las yemas de huevo y el azúcar.
– Bate bien mientras se calienta para disolver el azúcar y evitar que se cuaje el huevo., sin permitir que hierva.
– Cuando aparezcan burbujas en la superficie, retira del fuego y cuela.
– Añade la nata y mezcla bien hasta que se incorpore.
– Vierte la crema en un envase con tapa y congelamos. Bate cada 30 o 45 minutos fuera del congelador, para romper los cristales de hielo, repitiendo unas 3 a 4 veces.
Preparación del helado frito
– Mezcla el huevo, la harina y 3/4 de taza de agua. Une todo muy bien hasta formar una pasta espesa. Reserva.
– Une el pan con el coco. Reserva.
– Con un sacabolas de halado, saca las bolas de helado bien congeladas y pásalas por la mezcla de pan hasta cubrir bien.
– Fríelas en abundante aceite muy caliente.
– Sirve tus bolas de helado de vainilla fritas acompañadas de chocolate y crema batida al gusto.
¡Buen provecho!
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