Los hojaldritos rellenos solemos servirlos como deliciosos dulces, pero hoy les presentamos una extraordinaria receta de hojaldres salados: hojaldritos con espárragos.
Puedes servirlos como entremés de tus comidas o como unos pasapalos en tus reuniones con familiares y amigos.
Hojaldritos de espárragos
Ingredientes
12 espárragos verdes.
1 yema de huevo.
4 lonchas de jamón.
2 lámina de hojaldre.
60 g de queso de Mahón.
Una cucharada de semillas de sésamo.
Albahaca fresca.
Ingredientes para la salsa de mostaza
200 ml de nata.
1 cucharada de mostaza.
Sal.
Pimienta.
Preparación de los hojaldritos
– Retira la parte dura de los espárragos y pélalos.
– Cuécelos por 5 minutos en agua salada. Escúrrelos y sécalos.
– Pica los espárragos por la mitad.
– Precalienta el horno a 210º C.
– Bate la yema de huevo con 2 cc de agua.
– Corta por la mitad las lonjas de jamón.
– Extiende las láminas d hojaldre y corta en cuadrados de 10 centímetros por lado.
– Coloca sobre una bandeja de horno papel de cocina y ubica encima los cuadrados de hojaldre.
– En el centro de cada cuadrado coloca 2 o 3 espárragos en forma diagonal.
– Cúbrelos con media lonja de jamón y espolvorea por encima el queso rallado.
– Cierra cada cuadrado llevando las dos esquinas libres hacia el centro del cuadrado.-
– Presiona bien cada esquina con los dedos humedecidos para asegurarte de que hayan cerrado correctamente y no se abran en la cocción.
– Pincela toda la superficie con la yema de huevo batida.
– Culmina esparciendo por encimas las semillas de sésamo.
– Hornea entre 15 y 18 minutos, o hasta dorar.
Preparación de la salsa
– Mezcla la mostaza con la nata, la sal y la pimienta.
– Remueve hasta incorporar bien todos los ingredientes y obtener una salsa homogénea.
– Sirve tus hojaldritos rellenos de espárragos acompañados de la salsa y unas hojas de albahaca.
¡Buen provecho!
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