Los huevos son el ingrediente que ni puede faltar en ningún desayuno completo y nutritivo.
Esta receta de huevos rellenos de atún con salsa bechamel es muy fácil y rápida de preparar, perfecta para servir a tus hijos antes de ir al colegio.
Huevos rellenos
Ingredientes para 4 personas
8 huevos.
1 cucharada de vinagre.
250 g de salsa de tomate.
500 g de atún.
¼ de cucharadita de pimienta negra molida.
Una cucharadita de postre de orégano.
Sal.
Un poco de queso parmesano rallado.
Ingredientes para la salsa bechamel
500 ml de leche.
45 g de mantequilla sin sal.
30 g de harina de trigo.
Sal y especias al gusto.
Preparación
– Cocina los huevos por 11 minutos en abundante agua hirviendo con una pizca de sal y 1 cucharada de vinagre blanco. Reserva y deja enfriar.
– Calienta a fuego suave la mantequilla.
– Cuando se derrita agrega la harina y mezcla bien durante 3 minutos. Asegúrate de que no se formen grumos.
– Cuando esté comenzando a dorar la harina agrega un poco menos de la mitad de la leche, removiendo constantemente.
– Cuando comience a espesar incorpora el resto de la leche.
– Agrega una pizca de sal y las especias.
– Una vez lista apártala del fuego.
– Pela los huevos y córtalos con un cuchillo por la mitad de forma longitudinal.
– Separa las yemas de las claras cocidas.
– Separa las yemas y tritúralas con la ayuda de un tenedor.
– Incorpora a las yemas la salsa de tomate, el atún escurrido (si es de lata), la pimienta negra recién molida, el orégano y un poco de sal.
– Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
– Coloca sobre una fuente de horno las claras picadas con las cavidades hacia arriba. Mientas más juntas estén entre sí, más fácil será que se mantengan en su lugar a la hora de hornear.
– Rellena cada clara con la pasta de atún.
– Vierte por encima de los huevos la salsa bechamel cubriéndolos por completo.
– Rocía por encima el queso parmesano rallado.
– Hornea a 200º C por 12 minutos o hasta que el queso se derrita y gratine.
¡Buen provecho!
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