Llegamos al mes de diciembre, y con el la preparación de un sin fin de recetas típicas de esta época decembrina. El pernil es un plato que muchos no se atreven a preparar por parecerles complicado y difícil de hacer, pero aquí te compartimos la receta de la chef Emma Quevedo, de vivemejor.com, con la que podrás obtener un riquísimo plato de cochino con una preparación sencilla, para que acompañes tus hallacas y resto de recetas decembrinas.
Ingredientes para 8 porciones
10 dientes de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre blanco.
1 cucharada de granos de pimienta negra.
4 cucharaditas de caldo de pollo.
2.2 kilos de pernil de cerdo, con hueso y piel.
Preparación
– Agrega el aceite, el vinagre los granos de pimienta y el caldo de pollo a los ajos finamente picados y procesa hasta que se forme una pasta.
– Realiza cortes en la carne, de unos 3 centímetros de profundidad con 3 centímetros de separación entre ellos, y rellénalos con la pasta de ajo. Frota bien toda la superficie del pernil con el resto de la mezcla. Cubre y refrigera un par de días.
– Transcurridos los días, coloca la pieza en una fuente de hornear con la piel hacia arriba y hornea a 250° C por una hora. Pasado el tiempo, baja la temperatura a 160° C y hornea por dos horas más.
– Deja reposar cubierto por 10 minutos antes de cortarlo.
¡Buen provecho!