La lasaña es un plato italiano que se suele servir en familia, y está elaborado con láminas de pasta intercaladas con diferentes ingredientes como carne. De igual forma, se le agrega salsa bechamel para complementar.
Aunque es un delicioso plato, no todos pueden degustarlo, como los celíacos. Esto se debe a la reacción inmunológica que presentan por la ingesta de gluten presente en la pasta.
Por ello, la lasaña de calabacín es una opción ideal e igual de sabrosa que la lasaña convencional. Ya que el calabacín en una verdura versátil que se puede incorporar en variedad de recetas.
El calabacín es bajo en calorías, por lo que esta receta es ideal para personas en régimen alimenticio baja en calorías o para perder peso.
Pero esto no significa que este plato no contenga el nivel nutricional necesario. Todo lo contario. El calabacín contiene vitamina B, C, ácido fólico, minerales como el hierro, potasio, calcio, fósforo y magnesio. Además de ser rico en antioxidante y fibra.
Lasaña de calabacín
Ingredientes para la lasaña
2 calabacines.
500 g de carne picada.
1 cebolla.
300 g de champiñones.
1 zanahoria.
Aceite de oliva.
500 g de salsa de tomate.
Sal.
Pimienta.
Queso cheddar rallado.
Ingredientes para la bechamel
1 calabacín.
¼ de cebolla.
200 ml de leche.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Una pizca de sal.
Pimienta molida.
Nuez moscada.
Preparación de la bechamel
– Rehoga la cebolla picada finamente en un poco de aceite y le añades el calabacín pelado y troceado.
– Cocina a fuego medio por 10 minutos, tapado.
– Adiciona la leche, una pizca de sal, un poco de pimienta negra molida y nuez moscada rallada y cocina por 15 minutos.
– Tritura todo en la batidora. Reserva
Preparación
– Sofríe la cebolla picada en el aceite de oliva a fuego suave.
– Añade los champiñones limpios y picados a la cebolla junto con la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas. Sofríe todo unos minutos.
– Incorpora la carne molida salpimentada al gusto y cocina hasta que cambie de color
– Coloca la salsa de tomate y cocina por 15 minutos más.
– Corta el calabacín con una mandolina en finas láminas en forma horizontal.
– En un envase refractario enmantequillado coloca una primera capa de láminas de calabacín.
– Continúa armando la lasaña agregando una capa de carne molida.
– Termina de armar intercalando capas.
– Momento de añadir la ultima capa con la bechamel de calabacín y termina con queso rallado por encima.
– Hornea a 180º C durante 15 a 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y gratinado.
¡Buen provecho!
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