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Lumpias Filipinas fáciles de preparar

Martes, 23 de agosto de 2022 a las 11:08 am
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Las lumpias filipinas son una versión de las chinas, que suelen consumirse en ese país a cualquier hora y acompañadas de cualquier comida.

Hoy les mostramos el paso a paso de su fácil elaboración para que incorpores un poco de la cultura gastronómica asiática a tus comidas.

Lumpias filipinas

Ingredientes para las lumpias

60 hojas wonton.

½ cebolla pequeña.

2 dientes de ajo.

¼ de taza de col china.

1/3 de taza de zanahorias.

Salsa soya, 1/3 de taza. 

1 cucharada de vinagre de vino de arroz.

Dos cucharadas de pimienta negra.

Una cucharada de sal. 

Azúcar, 1 cucharada. 

500 g de cochino molido.

Media taza de aceite vegetal.

Pasta wonton (60 porciones)

200 g de harina floja.

100 mililitros de agua tibia.

Sal, ½ cucharadita.

Fécula de maíz.

Preparación de la pasta wonton

– Coloca la harina en forma de volcán y coloca en el centro el agua y la sal.

– Mezcla con la espátula hasta que todo se integre.

– Amasa hasta tenerla fina y homogénea. Unos 5 a 10 minutos aproximadamente.

– Déjala reposar por 20 minutos cubierta con un paño húmedo.

– Transcurrido el tiempo, haz un cilindro con la masa y corta en discos de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

– Espolvorea la mesa y el rodillo con la fécula de maíz.

– Estira la masa lo más fina posible, transparente preferiblemente.

– Déjala reposar medio minuto.

– Corta la masa con un cortapasta redondo para darle forma perfecta.

Preparación de las lumpias

– Lava muy bien todas las verduras y pícalas finamente.

– Incorpora a las verduras la salsa soja, el vinagre de arroz, la pimienta, la sal y el azúcar.

– Mezcla todo ara unificar ingredientes.

– Pasa la carne de cerdo por la sartén a temperatura media para cocerla hasta que se torne rosada. Deja enfriar.

– Agrega la carde de cochino fría a la mezcla de verduras, uniendo todo hasta que la mezcla esté uniformemente unida.

– Con la ayuda de una brocha, moja los bordes de cada lámina de wonton.

– Coloca 2 cucharaditas de relleno en cada lámina de wonton.

– Enróllalos y presiona hacia abajo cada borde para cerrar.

– Calienta abundante aceite y fríe las lumpias unos 5 minutos por cada lado, o hasta dorar.

– Retira las lumpias del aceite y coloca sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite.

– Sirve calientes acompañadas de una salsa agridulce, de soja o la de tu elección.

¡Buen provecho!

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