Los New York rolls se han convertido en una sensación culinaria en los últimos años, conquistando paladares con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, y su versatilidad para rellenarlos con una infinidad de ingredientes. Aunque su nombre pueda sugerir un origen neoyorquino, su popularidad se ha extendido a nivel mundial.
Son una deliciosa fusión entre un croissant y un bomboloni, resultando en un bollo redondo y hojaldrado que se puede rellenar tanto con ingredientes dulces como salados. Su apariencia es similar a un croissant enrollado sobre sí mismo, creando capas de hojaldre que se derriten en la boca.
Para este receta puedes utilizar masa de hojaldre comprada o elaborarla tú mismo. Experimenta con diferentes rellenos para encontrar tu combinación favorita, y decoralos con glaseado, frutas frescas o frutos secos.
New York rolls
Ingredientes
1 lámina de hojaldre
Relleno de tu elección (chocolate, crema pastelera, queso crema con salmón ahumado, etc.)
Huevo batido
Azúcar para espolvorear
Preparación
– Precalienta el hornoa 180°C.
– Coloca la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y estíralla ligeramente con un rodillo.
– Unta el relleno de manera uniforme sobre toda la superficie de la masa.
– Comenzando por un lado largo, enrolla la masa con cuidado hasta formar un cilindro.
– Con un cuchillo afilado, corta el rollo en rodajas de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
– Coloca las rodajas en una bandeja para hornear con papel parafinado, dejando un poco de espacio entre cada una.
– Pincela cada rollo con huevo batido y espolvorea con azúcar.
– Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
– Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
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