El niño envuelto es un pan dulce típico de la gastronomía mexicana. Es una preparación sencilla elaborado con una base de harina y que incluye un relleno de mermelada de fresa y coco espolvoreado.
Aunque se puede comer en cualquier ocasión, los amantes de los desayunos dulces, optan por esta delicia para arrancar el día. Si tu también prefieres comenzar el día con un alimento dulce, te compartimos la receta ¡Qué la disfrutes!
Ingredientes para hacer niño envuelto
– Harina de trigo (250 g o 1 caja de mezcla para tortas de sabor a vainilla)
– Huevos (6)
– Leche (1/2 taza)
– Aceite vegetal (1/4 taza)
– Azúcar pulverizada (1/3 taza)
– Mermelada de fresa (1 1/4 taza)
– Coco rallado (1 taza)
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Preparación
1. Calentar el horno a 350°F.
2. Forrar una bandeja de 15 x 10 pulgadas con papel encerado o papel aluminio. Luego, engrasarla y enharinarla.
3. Batir los huevos con un batidor eléctrico a velocidad media por 5 minutos o hasta que la mezcla esté esponjosa y de color amarillo claro.
4. Añadir la harina o la mezcla para tortas de su preferencia, la leche y el aceite vegetal, y batir a velocidad baja por 1 o 2 minutos hasta que todos los ingredientes se incorporen.
5. Verter 3 tazas de la mezcla a la bandeja preparada y llevar al horno.
6. Hornear a 350°F por 12 o 15 minutos. Transcurrido el tiempo, retirar la bandeja del horno.
7. Extender una toalla de cocina limpia en una mesa y espolvorear el azúcar pulverizada sobre la toalla.
8. Colocar el pastel caliente sobre la toalla de cocina, retirar la bandeja y el papel encerado o papel aluminio.
9. Cuidadosamente, enrollar el pastel junto con la toalla de cocina comenzando con la parte más angosta. Dejar enfriar el pastel unos 10 minutos y meter en la nevera, aun envuelto en la toalla, por 30 minutos.
10. Al transcurrir el tiempo, sacar de la nevera y lentamente desenrollar el pastel y colocar 3/4 taza de mermelada de fresa encima. Espolvorear con 3/4 taza de coco rallado.
11. Volver a enrollar el pastel, pero sin la toalla de cocina.
12. Acomodar el niño envuelto en un plato para servir.
13. Cubrir el niño envuelto con la mermelada y el coco rallado restante.
14. Cortar en rebanadas de una pulgada aproximadamente.
15. Servir el niño envuelto acompaño con un vaso de leche, por ejemplo.
Tip
No te preocupes si se parte el pastel al enrollarlo. Esto se arregla al cubrir el pastel con mermelada y coco rallado.
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2024-08-09
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