Ensalada César, plato que podrás servir como aperitivo, guarnición o plato principal. Así de versátil es este plato.
Lo que hace a una ensalada, César, es su salsa. Es todo el truco de este plato, ya que los mismos ingredientes juntos, pero sin la salsa César, no sería lo mismo.
Pero, aunque existen varias variantes de esta receta, hoy les dejaremos el paso a paso para elaborar la original ensalada César con pollo.
Ensalada César
Ingredientes para 4 personas
2 lechugas romanas.
150 ml de aceite de oliva.
1 huevo.
200 g de queso parmesano.
jugo de ½ limón.
40 g de anchoas en conserva.
1 cucharadita de mostaza.
1 diente de ajo.
100 g de crutones.
1 cucharadita de salsa inglesa.
2 pechugas de pollo.
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
– Une el huevo, el aceite de oliva y el jugo del limón y procesa todo por 10 minutos a velocidad rápida en la licuadora, hasta que se haga la mayonesa.
– A la mayonesa agrega el ajo, más jugo de limón, las anchoas escurridas, mostaza, la salsa inglesa y 50 g de queso parmesano rallado, y bates todo.
– Salpimienta las pechugas cortadas en trozos pequeños tamaño bocado.
– Coloca las pechugas en el sartén con un poco de aceite, y a fuego fuerte y cocínalas unos minutos hasta que cojan color.
Asegúrate que estén cocidas en su interior.
– En una ensaladera coloca un par de cucharadas de la salsa que acabas de realizar. Sobre ella coloca la lechuga cortada en trozos, los crutones, el resto del queso parmesano y el pollo.
– Adereza con un poco más de salsa césar.
– Sirve inmediatamente y que cada comensal remueva su ensalada.
– Deberás servir de inmediato para que el calor del pollo no dañe la lechuga.
¡Buen provecho!
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