¿Torta o helado? No importa, ya no tendrás que elegir uno de estos postres , ya que hoy te decimos cómo elaborar una torta sorpresa. Que no es más que un brownie relleno de helado de chocolate y helado de vainilla.
No te asustes pensando que es muy complicado. Toma nota de nuestro paso a paso y verás qué fácil es hacerla.
Nuestra recomendación es que prepares el brownie un día antes del helado, y realices el montaje un día antes de recibir a tus invitados.
Torta de brownie
Ingredientes para el brownie
100 g de mantequilla.
200 g de chocolate negro.
5 huevos.
80 g de azúcar.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
80 g de harina.
50 g de nueces.
Ingredientes para el helado de chocolate
200 ml de nata para montar.
100 ml de leche entera.
50 g de azúcar.
2 cucharadas de miel.
5 galletas (preferiblemente con chispas de chocolate).
Ingredientes para el helado de vainilla
300 ml de nata para montar.
300 ml de leche.
1 vaina de vainilla.
80 gr de azúcar.
4 yemas de huevos.
Preparación del helado de chocolate
– Pon a calentar la leche junto con las yemas, el azúcar y la miel.
– Una vez incorporado todo, agrega el chocolate y derrite en la leche caliente. Todo esto sin dejar que hierva.
– Agrega las galletas troceadas.
– Refrigera en el freezer.
– Cada 30 minutos, retira del freezer y bate para romper los cristales de hielo. Repite la operación unas 3 o 4 veces.
Preparación del helado de vainilla
– Calienta la leche con las semillas del interior de la vaina de vainilla y la vaina entera, las yemas y el azúcar. Remueve constantemente para disolver el azúcar y evitar que se cuaje el huevo.
– Sin dejar que hierva, retira del fuego cuando aparezcan las primeras burbujitas.
– Une con la nata removiendo bien hasta incorporar todo.
– Refrigera en el congelador.
– Cada 30 minutos, retira del freezer y bate para romper los cristales de hielo. Repite la operación unas 3 o 4 veces.
– Repite el procedimiento del helado de chocolate para romper los cristales de hielo.
Preparación del brownie torta
– Derrite el chocolate en baño María. Si lo prefieres, puedes hacerlo en el microondas por unos segundos. Vas verificando segundos tras segundos para que el chocolate no se queme.
– Cuando esté casi derretido en su totalidad, incorpora la mantequilla y remueve hasta obtener una crema suave y homogénea. Reserva.
– Bate los huevos junto con el azúcar hasta que triplique su volumen.
– Añade el bicarbonato y continúa batiendo hasta incorporar todo por completo y que no tenga grumos.
– Vierte sobre los huevos batidos el chocolate fundido e incorpora con movimientos envolventes.
– Tamiza la harina y agrégala a la mezcla del chocolate. Une todo muy bien con movimientos envolventes sin remover bruscamente para no perder aire.
– Agrega las nueces picadas.
– Coloca pape de horno en una bandeja y vierte la mezcla en ella. Extiende hasta que obtengas una superficie lo más lisa posible.
– Hornea a 180 º C por 35 minutos.
– Deja enfriar una vez listo.
Montaje de la torta sorpresa
– Coloca papel de horno en un molde rectangular. Si tu molde es de silicona no hace falta colocarle papel de horno.
– Con el brownie frío, córtalo a medida de la base y paredes del molde. Fórralo con el brownie. Coloca primero la base y luego las paredes.
– Vierte en el centro una capa generosa de helado de vainilla, y con la ayuda de una cuchara, aplanamos y compactamos el helado.
– Sobre el helado coloca una capa de barquillitas (tipo piruli).
– Suma otra capa de barquillitas y encima helado de chocolate.
– Termina con una capa de helado de vainilla y cubre la torta sorpresa con una paca de brownie para cerrar.
– Congela durante toda la noche.
– Desmolda y corta en porciones.
¡Buen provecho!
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